BLISSTIA箱根仙石原では、南フランス料理を中心とし、“和”の要素を取り入れたコース料理のディナーをいただけます。メインは本格石窯で仕上げた肉・魚・ジビエなどのチョイス式です。スタンダードコースはメイン4種類、ライトコースはメイン2種類から選べます。
季節のアミューズは、強羅銀豆腐厚揚げのキッシュ、鯛のカルパッチョとジャガイモのチュロス、伊東の干物のブランダード。仙石原を想起させるあしらいも美しいです。
鰤のマリネ 小田原みかんとクスクスのサラダ。山葵の茎のピクルス、ナッツの入ったドレッシングは食感も楽しいです。雲のように軽やかなヨーグルトのエスプーマを添えて。
白子のベニエ 三島白菜のクラムチャウダー仕立て。ベニエはビール・小麦粉・サフランを使って揚げたもので、衣のサクサクした軽い食感と、白子のクリーミーさの対比を楽しめます。
