名古屋駅から歩いて約8分の便利な立地に、自家製の干物や旬の鮮魚を炉端焼きで楽しめる居酒屋「炉端焼き 燻銀（いぶしぎん） 名駅3丁目店」が2024年8月30日オープンしました。
手掛けるのは、名古屋市内に「八兵衛」や「炉端焼き 燻銀」など、20店舗近くの飲食店を運営する会社「ぐっとくるダイニング」。今回オープンした「炉端焼き 燻銀 名駅3丁目店」は、金山店、名駅西口店、栄店、波寄町店に次ぐ5店舗目となります。
店内には、豪快な炙りを目の前で楽しめるカウンター席（17席）のほか、テーブル席、半個室席があります（全58席）。一歩店内に足を踏み入れると、パチパチという炭火のはぜる音や、香ばしい匂いに食欲を刺激されること請け合いです。
燻銀ではお通しに刺身5種盛りが出てきます（席料550円／大人のみ）。写真は3人分の量です。
脂の乗ったマグロ中トロ、富士ホワイトサーモン、ブリヒラ（ブリとヒラマサのハイブリッド魚）など、種類は仕入れ状況によって変わりますが、いずれも旨い魚ばかり。
