オータムチャイニーズアフタヌーンティー with ミッシェル・ブラン｜ヒルトン名古屋 中国料理「王朝」

「ケークシトロン」は、アーモンドのコクとシトロンの香りが広がるさわやかな味わいのケーク。シトロンとラム酒を合わせたシロップをたっぷり打って、表面をパリッとコーティングし、刻んだピスタチオとレモンピールをトッピング。コーティングの下はシトロンのみずみずしい香りが漂うしっとりとしたスポンジです。

中国料理「王朝」特製スイーツは以下の3種類です。

正式杏仁豆腐は、2種類の杏の種の仁を使って手作りしたもので、ふわふわとした繊細な舌触りと豊かな風味を堪能できます。甘さ控えめで、杏仁の風味を楽しめる王朝自慢の一品です。

仙草ゼリーは、中華圏および東南アジア諸国でよく食べられるゼリー状のお菓子です。ほろ苦く、甘いものの合間に箸休めとしていただくのにぴったり。甘く煮つめた白きくらげが添えられており、仙草ゼリーのふるふるとした食感と白きくらげのコリコリとした歯触りの対比も楽しめます。