オータムチャイニーズアフタヌーンティー with ミッシェル・ブラン｜ヒルトン名古屋 中国料理「王朝」

季節のエッグタルトは秋らしいモンブラン仕立て。栗の風味豊かなクリームはなめらかな舌触りでサクサクとした小気味よい歯ざわりのタルト生地とよく合います。

セイボリーは以下の2種類です。

中国料理の枠にとらわれない、現代的で見た目も味も楽しめるセイボリーは、中国料理「王朝」ならでは。どちらも手が込んでいて、「これはどんな味だろう？」とワクワクします。

北京ダックロールには、パリパリとした北京ダック、ザクザクとした揚げパンのような油条、生野菜のほか、りんごのコンポートを赤ワインで煮込んだものがアクセントに入っています。お味噌で味をつけてあるので、何もつけずそのままいただきましょう。一口ごとにいろいろな味わいと食感が楽しめ、旨みが広がります。

サラダは、生野菜のほかにマッシュルームのソテーや中国ソーセージ（スパイスやハーブを混ぜ込んだ腸詰）を焼いたものが入っています。上に卵とトリュフを和えたものを載せて、トリュフドレッシングをかけてあるので、香りがとてもよいです。