【日本麺紀行】本当は教えたくない絶品のお蕎麦を味わえるお店 / 岐阜県岐阜市の「そば切り すず野」

美味しく食べるインストラクションもついているので、鴨しゃぶをアテにお酒を楽しみながら味わえるため、鴨しゃぶ鍋そばは非常にオススメだ。

まずは鴨をしゃぶしゃぶで堪能すれば、その素晴らしさがわかる。

濃い目の出汁でしゃぶしゃぶをした鴨は、それだけで絶品の味わい。

ネギと水菜と一緒にしゃぶしゃぶして味わえば、鴨とダシの濃厚な旨みと、ネギと水菜の食感や香りが素晴らしくよく合うことに気がつく。