中でも特に絶品なのが、白焼きと郡上みその組み合わせ。うなぎ本来の上品な旨味に、郡上みその芳醇なコクと甘みが重なり合い、タレ焼きとはまったく異なる、奥深い味わいの世界が広がっていく。「うなぎにこんな食べ方があったのか」と、新たな発見に思わず感動してしまう。
非常にあっさりと上品に楽しめることから、特に女性のお客様に人気の一品だというのも頷ける。
タレ焼きの蒲焼で王道の美味しさを、そしてひつまぶしホワイトで新しいうなぎの魅力を――この2品を味わえば、魚寅というお店の懐の深さと、うなぎという食材の奥深さを、余すところなく体感できるはずだ。
昭和5年から90年以上にわたって、清流の城下町・郡上八幡でうなぎ一筋に歩み続けてきた、炭火焼うなぎ 魚寅。
最高級備長炭で焼き上げる地焼きの蒲焼、創業以来受け継がれる秘伝のタレ、地元産の炊きたてご飯、そして珍しいひつまぶしホワイト。すべてが、「水の都」郡上八幡ならではの、忘れがたい口福の体験を約束してくれる。
郡上八幡を訪れる予定がある方は、ぜひ一度、この90年続く老舗で、清流の街が育んだ極上のうなぎを堪能してみてほしい。備長炭の香り高い一箱の中に、郡上八幡の水と職人の技が織りなす、至福の物語が詰まっているのだから。
店舗情報
店名 郡上炭火焼 うなぎの魚寅（うおとら）
住所 岐阜県郡上市八幡町島谷
営業時間
月・水・木・金・土・日
11:00 – 14:00
17:00 – 20:30
定休日 火曜日
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