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3. パッションフルーツのヴァニラアイス
イルペンティートのスイーツはピザと同様に評価が高い。特にアイスクリームのアマレーナは、200年以上前から修道院に伝わるレシピで作られているダークチェリーをヴァニラアイスに添えたものだ。そのダークチェリーをパッションフルーツにしたものがこれである。パッションフルーツの滑らかでまったりとした食感が、ジュ~ンとジワジワとけていくアイスにマッチ。

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