豚がら、鶏がら、かつお節、煮干しなどでじっくりと出汁を取った、和風だしのきいたあっさり醤油スープ。色は意外と濃いめだが、一口飲めば、そのイメージを覆すほどにあっさりと優しい味わいが広がっていく。
和風だしの旨味がじんわりと染み渡る、どこまでも懐かしい味。
麺は、スープによく絡む中太のちぢれ麺。メンマ、チャーシュー、ネギ、そして海苔という、これぞ昔ながらの中華そばという王道のトッピングが、シンプルながらも見事な調和を見せる。
もちろん中華そばも美味しいのだが、冷やし中華も非常に美味である。
チャーシュー、かまぼこ、きゅうりの3つの食感の違いと、非常にコシのある麺、そして酸味の効いたタレ、それぞれがそれぞれの味わいや食感を主張するのだが、しっかりとした美味しい冷やし中華を味わうことができる。
昭和29年から70年以上にわたって、変わらぬ味を守り続けてきた、八王子最古のラーメン専門店「竹の家」。
派手さはない。しかし、一杯の中華そばの中には、70年もの間、八王子の人々に愛され続けてきた、確かな歴史と温もりが息づいている。
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