【日本居酒屋紀行】北浦和が誇る最高のもつ焼き「丸新」

炭によって炙られた香ばしいタレのかおりに、部位によって異なる独特の食感や味わい。
そんな呑兵衛がこよなく愛するメニューの1つがモツ焼きではないだろうか。
それぞれのお店独自の仕入れやタレ、そして焼き手によって、お店独自の味わいを堪能できるし、さらには非常に低価格で味わえるということも、多くの呑兵衛に愛される理由かもしれない。
そんな呑兵衛が愛するメニューの1つモツ焼きを提供しているお店は、日本中を探せ…