愛知記事一覧
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どんな居酒屋にもそのお店に通う人々の思いが重なり、そしてそのたくさんの思いはそれぞれの居酒屋が醸しだす独特の雰囲気となっていく。それゆえ、日本各地に多く人々を虜にする居酒屋がキラ星のごとく数多存在しているのだ。 例えば、あの吉田類も絶賛する…
本文を読む：【日本居酒屋紀行】大須交差点で70年！名古屋の老若男女が集う伝説の老舗焼き鳥店とは？ / 愛知県名古屋市中区大須の「角屋（かどや）」 -
魚を食べるとき、あなたはどんな調理法が好きだろうか？ 刺身、塩焼き、煮付け……日本には魚を美味しく食べるための調理法が数えきれないほどあるが、その中でも「粕漬け」はひと際奥深い味わいを持つ調理法だ。 酒粕に漬け込むことで生まれる独特の香りと…
本文を読む：ご飯が何杯でも進む！名古屋が誇る名店・鈴波で味わう絶品「銀だら定食」とは？ -
日本各地にはそれぞれの街や地域の方々がこよなく愛し、磨き上げられてきた絶品グルメが必ず１つや２つ存在する。 しかしその絶品グルメは、ほとんどの場合地元の人にとっては「常識」や「当たり前」のため、その街や地域以外の人にはなかなか知られることが…
本文を読む：愛知県名古屋市を代表する1965年創業の街中華の名店「ピカイチ」とは？ -
日本を代表する料理の1つとして外国人にも多くのファンがいる料理といえば、天ぷら。 日本における天ぷらの起源は安土桃山時代にポルトガル人が長崎に伝えたフリッターのようなもので、油が高価であったため、限られた人間しか味わえない、超がつくほどの高…
本文を読む：最高のかき揚げ丼を味わえる名古屋の名店とは？ / 愛知県名古屋市北区の「光村」 -
香ばしいラードの香りに、サクサクの衣。ジューシーな肉のウマミと脂の競演。ソースをたっぷりとかけてアツアツのご飯と一緒に頬張れば…… そんな料理の味わいを想像するだけで唾液が溢れてくる料理の1つと言えばトンカツだ。 日本全国に数多のトンカツ店…
本文を読む：【日本とんかつ紀行】名古屋を代表する美味しいとんかつ / 愛知県名古屋市の「すゞ家（すずや） 赤門店」 -
かつて明治時代の日本において、多くの知識人や文化人が集まっていた場所、それが「喫茶店」。 そんな時代の流れを脈々と受け継いで今にその香りを届けてくれているのが「純喫茶」というジャンルのカフェ。 実は「喫茶店」にはかつて「特殊喫茶店」と呼ばれ…
本文を読む：【日本純喫茶紀行】温かい昭和の雰囲気が色濃く残る最高の純喫茶 / 愛知県名古屋市港区の「純喫茶マラガ」 -
日本のみならず世界中に数えきれないほど存在する「食堂」。 「食堂」といっても様々なスタイルのお店がある。 例えば、食べるだけに特化しているお店もあるが、店主や常連さんたちとの会話を楽しみながら味わえる場所もあれば、もしくは、お酒やおつまみを…
本文を読む：【日本食堂紀行】名古屋駅地下街に鎮座するサンロード唯一の和食店 / 愛知県名古屋市中村区名駅の「味のあとりえ まつなが」 -
日本人のファストフードの1つとして昔から愛されてきたメニューの1つといえば、蕎麦。 かつては粒のまま蕎麦のおかゆにしたり、粉にしたものを練って団子状にしたり、蕎麦粉を水で溶いて焼いて食すなどしていたそうだが、安土桃山時代ごろにいまの蕎麦切り…
本文を読む：【日本麺紀行】名古屋市の住宅地にひっそりと佇む力強い蕎麦とさっぱりとした天ぷらが味わえるお店とは？ / 愛知県名古屋市熱田区の「手打そば 大地」 -
日本のみならず世界中に数えきれないほど存在する「食堂」。 「食堂」といっても様々なスタイルのお店がある。 例えば、食べるだけに特化しているお店もあるが、店主や常連さんたちとの会話を楽しみながら味わえる場所もあれば、もしくは、お酒やおつまみを…
本文を読む：【ニッポン食堂紀行】100年以上の歴史を紡ぐお店で味わう絶品定食とは？ / 愛知県田原市「魚と貝のうまい店 玉川」 -
日本を代表する料理の1つとして外国人にも多くのファンがいる料理といえば、天ぷら。 日本における天ぷらの起源は安土桃山時代にポルトガル人が長崎に伝えたフリッターのようなもので、油が高価であったため、限られた人間しか味わえない、超がつくほどの高…
本文を読む：素晴らしい素材を最高の技術で提供してくれる天ぷらのお店 / 愛知県豊橋市の「天源」
