お店の屋号にもなっている「四號乾麵」は、担々麺のようなもので、「紅油皮蛋飯」は麺がご飯になったバージョンです。
どちらも美味しいですが、熱々の麺と一緒に味わうお店の屋号にもなっている「四號乾麵」は一度味わうとクセになる味わいです。
まずは麺と紅油皮蛋をしっかりとかき混ぜて全体を混ぜ合わせます。そうするとピータンの濃厚さとピリ辛の坦々ダレとがしっかりと混ざり合って、より美味しくなります。
茹でたてアツアツの麺にしっかりとピリ辛のピータン坦々ダレが辛み、最高の味わいを楽しむ事ができます。
・ちょっと辛い、という方は、一緒にスープをどうぞ
とっても美味しい「四號乾麵」なのですが、ちょっと日本人にはすこし辛すぎるかもしれない、という意見もあるかもしれません。
そんな場合には美味しいスープを注文する事をオススメします。
実はこちらのスープに、たっぷりとかき混ぜた「四號乾麵」をつけ麺スタイルで味わっても、非常に美味しく味わえます。
もちろん、「四號乾麵」の中に少しずつスープを入れても美味しいので、自分の好きなスタイルで味わうことをオススメします。
※ただ、台湾の方でそのような食べ方をしている人はいませんでしたが……
