どんな鰻の名店であっても、注文してから鰻がすぐに提供される事はほとんどありません。
その理由は、注文後に生きた鰻をさばき、串を打ち、焼かれるからです。
「串打ち三年、裂き八年、焼きは一生」と言われるほど奥の深い鰻料理を堪能するために、まずは美味しいお酒とおつまみで、こちらのお店の歴史を堪能するのもよいでしょう。
老舗の風格ただよう建物の中で、ゆっくりと過ぎる特別な時間を、美味しいお酒とおつまみで楽しむ。
その事はまさに、おいしい鰻を味わうための準備なのです。
そして鰻が提供される時間が近づくことは、香りが教えてくれます。
店内に香ばしい鰻の香りがしてきたのなら、そろそろ美味しい鰻重が運ばれてくるでしょう。
・絶品の鰻を味わえるお店、それが「石ばし」
多くの人々が開けて楽しんできたであろう輪島塗の重箱に、肝吸い、そして、奈良漬けなどのお漬け物。
そのそれぞれが気品ただよう凛とした美しさで、食べる人の目をまず、喜ばせてくれます。