・鶏から得られる旨味たっぷりのダシに着目
基本的に信濃屋＋では従来の信濃屋と違う惣菜を提供するそうで、それぞれの良さを生かしつつ共存していくようだ。また、この店は「鶏から得られる旨味たっぷりのダシ」に着目した展開をするそうで、鶏を食材としたダシやスープをイチオシしている。そう、この店でダシを買って飲んだり、持ち帰って料理に使用したりできるのだ。
・鶏肉本来の旨味を生かす仕上がり
実際に信濃屋+の惣菜を食べてみたが、玉子焼き、から揚げ、鶏肉ロール、どれも味付けが繊細で、鶏肉本来の旨味を生かす仕上がりとなっていた。鶏肉のポテンシャルを確信し、追求していることが理解できる。