丁寧にお茶を入れる様子を見ていると、不思議とこころが落ち着きます。立ち上る湯気、漂うお茶の香り。店内にはゆるやかな時間が流れているようです。
チェコのお肉料理が続いたので、お腹をすっきりさせられるようなお茶を飲みたいと相談したときころ、「XIAO BIN CHA」を勧められました。プーアル茶（黒茶）の一種のようです。
今回は2人で訪問したので「じゃあ、それを2つ」というと、「1つ注文すれば二人で飲める量だよ」と言われ、1つだけ注文しました。2人分で88コルナ（約440円）はとても良心的に感じます。
XIAO BIN CHAの塊を包み紙から出し、ナイフのような道具を使って茶葉を削り取るマスター。
ひとつひとつの所作が美しく、こんなふうに丁寧に淹れるお茶が飲めることが嬉しくなります。
