カウンターでケトルからお湯を移して、最後の仕上げは客席で行ってくれました。
ゆっくり丁寧に注がれるお茶。残りのお湯はティーウォーマーで保温され、お客さんが好きに注ぎ足して飲むことができます。
小さな茶器は、繊細で美しいつくり。発酵茶独特の香りを嗅ぎながら一口いただくと、ほっと心が落ち着きました。コーヒーも好きだけれど、こうして中国茶をいただいて深くリラックスするのを感じると、自分がお茶の国の人間なのだなあと気づかされます。
お茶うけにぴったりの小菓子も数種類メニューにあるので、それらをつまみつつ、お茶をおかわりするのもよいでしょう。
