イタリア、フランスに次いで、ワイン生産量が世界第3位のスペインでは、赤・白ともにおいしいワインが楽しめるのも魅力です。

ビボ・マドリードは豊富なワインリストを有しており、リオハ、リベラ・デル・トゥエロなど有名な産地のワインをいただけます。上写真はジュヴェ・カンプス(JUVÉ & CAMPS)の白ワイン。

「Salud(サルー)!」(スペイン語で「乾杯」の意味)と言ってグラスを合わましょう。

サルモレホ(Salmorejo)は、トマト、にんにく、オリーブオイル、パンなどが入ったスペインのクリームスープ。ガスパチョに似ていますが、ガスパチョよりまろやかでもったりした食感です。

ビボ・マドリードのサルモレホは、贅沢にも蟹入りで、蟹の甲羅を器に使っていました。ひんやりとしたサルモレホは口当たりがよく、夏場においしくいただけそうです。

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