うなぎはどうして美味しいのか。うなぎはどうして人を魅了してやまないのか。その理由はわからないが、少なくとも職人たちの熟練の腕前があるからこそ、極上のうなぎ料理を食べられるのは言うまでもない。
・うなぎファンに愛されている伝説的な店
そんなうなぎ料理の老舗として、ディープなうなぎファンに愛されている伝説的な店がある。京都の地下鉄河原町駅から徒歩3分ほどの場所にある「京極かねよ」(京都府京都市中京区松ケ枝町456)だ。
・斬新すぎるうな丼が食べられる店
この 京極かねよ は大正時代創業の伝説的なうなぎの店で、伝統がありながらも「斬新すぎるうな丼が食べられる店」として、国内外のうなぎファンから絶大な支持を得ているのである。
・玉子焼きがフタをしている きんし丼