【魅惑グルメ】大正時代創業の伝説的うな丼を食べに行こう / 京極かねよ の きんし丼

ここの名物は、なんといっても「きんし丼」だろう。均一に焼かれたフワッフワの玉子焼きがフタをするように丼にかぶさっており、箸でめくってみれば、その中には香ばしくツヤツヤに焼かれたうなぎが姿を現す。そう、この きんし丼 は うな丼 なのである。

・うなぎの美味しさを引き立てる媒介役
玉子焼きを食べつつ、うなぎを食べる。玉子焼きはあっさりなため、うなぎの美味しさを引き立てる媒介役としてバツグン。ご飯とともにうなぎの魅力を昇華させる役割をしているのだ。

・うなぎに集中したい人は うなぎ丼 を