皆さんは「あげそば」なる存在をご存じだろうか。あげそば は、秋田県にかほ市のご当地グルメのひとつ。しかもB級グルメのために作られた新しい料理ではなく、数十年前からこの地域の学校給食として出され続けている、歴史あるご当地グルメなのである。
・かた焼きそばではない
あげそば という名称からイメージするに、カラッと揚げた焼きそばのような料理を思い浮かべる人もいるかもしれないが、まったくの別物であり、まったく油っぽくなく、いくらでも食べ続けられる絶品グルメ。
・香ばしさと甘味と旨味が強い
あげそばとは、乾麺の中華麺を油でカラッと揚げたあと、野菜をふんだんに投入した旨味濃厚なスープで煮込んだ料理。けんちん汁やけんちんうどんに近いテイストをイメージしてもらえればわかりやすいかもしれない。香ばしさと甘味と旨味が強いのが特徴だ。
・給食に中華麺は適さず