【グルメ】満腹でも見るだけで食べたくなるミャンマーのチャーハンとビリヤニ

チャーハンやビリヤニはお好きですか？ ミャンマーには無数にチャーハン、ビリヤニ、炊き込みご飯的な料理があります。食材に肉、魚介、野菜を使うのは当然として、極めて珍しい茶葉を使ったチャーハンもあります。

様々な国の食文化が入り混じったミャンマーのライス系料理はどれも異国情緒豊か。たとえばヤンゴンの食堂で食べられる鶏肉のダシたっぷりなビリヤニはスパイスと鶏肉たっぷり。ほぐした鶏肉がビリヤニに混ぜられていますが、鶏脚が丸ごと入っているのが豪快。視覚的にも刺激的です。

注文を受けると店員が小皿で大鍋からビリヤニをすくい取り、そこに鶏脚を添えてテーブルにやってきます。フォークとスプーンは未使用を示すためビニール入り。年季が入った大衆食堂でありながら、しっかり清潔感が感じられるのは客として嬉しいですね。