名古屋・金山「麺屋ふたたび」で味わう、柔らか角煮が入ったスパイス味噌らーめん

愛知県名古屋の副都心、金山エリア。JR、地下鉄、名鉄線が乗り入れる「金山総合駅」から歩いて数分の中央線古渡高架下に、らーめん店「麺屋ふたたび」があります。

2023年12月にオープンしたこのお店の看板商品は、昆布のうま味がしみ込んだトロトロの昆布水に浸かったつけ麺「昆布水つけ麺」です。昆布は北海道産の日高昆布と根昆布が使われています。

麺は小麦の風味を感じられる、全粒粉を使用した平打ち麺です。最初は何もつけず麺の食感を楽しみ、次に藻塩をつけて違いを確かめ、それからキレのあるつけ汁につけて味わってみてください。最後にスープを昆布水で調整し、スープ割りもいただけます。

すっきりとして滋味溢れるおいしさで、普段あまりラーメンを食べない方にもおすすめです。

さて、そんな麺屋ふたたびでは、通年販売の昆布水つけ麺や醤油らーめんとは別に、2024年5月1日から6月30日の期間限定で「柔らか角煮が入ったスパイス味噌らーめん」を販売しています。