「クリスマスブラックフォレスト」は、グリオット(チェリー)とチョコレートをふんだんに使用し、蒸留酒キルシュが香る、黒い森をイメージしたドイツの伝統菓子。大人な味わいで、コーヒーとの相性が抜群です。
「ホワイトブッシュドノエル」は、森の木をモチーフにしたフランス発祥のクリスマス定番のケーキに、雪化粧をほどこしたもの。ロールケーキのスポンジはきめ細かく、ふんわりしています。
クリスマスパリブレスト、クリスマスブラックフォレスト、ホワイトブッシュドノエルの3つは、小さく切り分けたものをプレートに並べてあるので、取るときに崩れることもなく、きれいな状態でいただけます。
白桃のコンポートをノンアルコール白ワインゼリーに閉じ込めた「ブリリアントピーチゼリー」。ジューシーな白桃が隙間なくぎっしり入っており、どこを切っても白桃を楽しめます。ジンジャーやカルダモン風味のシロップをかけていただきましょう。
爽やかな香りが特徴のローズマリー風味のホワイトチョコレートムースにアプリコットを組み合わせた「ホワイトチョコレートテリーヌ」。舌触りが滑らかで、さっぱりとしています。
次ページ