ブレッドステーションには、バゲット、紅茶アップルブレッド、ジェノベーゼブレッド、バターブレッド、フィグブレッドなど、ホテルで焼き上げる香り高いブレッドが並びます。
コールドコーナーでひときわ目を引くのが、愛知のクラフトジン「キヨス」でマリネしたサーモングラブラックス。北欧風に、クランベリーサワークリームをつけて味わってみてください。
ドライベリーとジュニパーベリーのパテドカンパーニュは、豚ミンチや鶏レバーを混ぜ焼き上げたフランスの伝統料理にドライベリーを加えた一品で、スパイシーさやほのかな甘さを感じます。
シュリンプカクテルは、赤ワインの深みとレホールのアクセントを加えた、レッドワインカクテルマヨネーズとともに。
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