パティスリー「Atsushi Hatae」波多江 篤氏
有名店から独立開業するパティシエは数多かれど、都内屈指の高級住宅街に、自身の名を冠したパティスリーを3店同時オープンさせるというのは異例。波多江篤（はたえ・あつし）氏は伝統的なフランス菓子からオリジナルまで手掛け、世界的な巨匠からも一目置かれるパティシエだ。
1981年、北海道に生まれた波多江氏は、札幌市内の有名パティスリーで修行後、東京都内の名店「ル・ジャルダン・ブルー」を経て、2007年に“3つ星シェ…
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一口で伝わるケーキ作る～パティシエ・波多江篤（パティスリーAtsushi Hatae）
