骨つきのブツ切りの鶏肉を、焼酎、醤油、ごま油などを混ぜた特製のタレにくぐらせ、さっと片栗粉であげた唐揚げは、鶏肉のウマミと食感をたっぷりと感じることができます。
サクサクとした表面と中はしっとり柔らかくジューシー、それぞれの部位の違いも楽しめますし、ごま塩とカラシ、レモンなどでお好みで味わえるのも、魅力の1つ。
そんな美味しい唐揚げとビールの相性たるや、言葉での説明はもはや必要ないかもしれません。
90年以上の長きにわたって銀座で愛され続けてきた、鶏の唐揚げ。
そんな時代の移り変わりを経ても、多くの人々に愛され続けてきたメニューを味わう、そんな食欲の秋を楽しむ旅をしてみるのも良いかもしれません。
そして多くの人々に愛されてきた味わいに出会ったのなら、きっともっと銀座のことが好きになってしまうに違いありません。
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お店 ラ ヴィオラ 三笠会館本店 （Italian Bar LA VIOLA）