食材にさまざまな隠し味を入れることで、家庭、個人、お店ごとに違うテイストに仕上げることもあるそうです。基本的に上質な小麦粉と水を材料として作られています。きな粉のほか、黒糖や蜜やあんこなど、あらゆる味付けで楽しむことができますが、基本的にきな粉です。
5位 東洋軒
とり天の発祥の店として、とり天業界のトップに君臨しているのが、大正15年創業の「東洋軒」(大分県別府市石垣東7-8-22)。ここのとり天はふわっふわの肉質がたまらなく美味で肉汁たっぷり。そもそも肉汁の質もよいので旨味濃厚。
そんな肉汁が「表面はカリカリサクサク！ 肉との接合部分はソフト」な衣に浸透して、香ばしさを広めるとともに魅惑的な美味しさを放つ！ 限りなく優しいとり天だ！ 確かにこれは天ぷらじゃあない！
