・屋台の餃子なのでライスはありません
取材時に食べた餃子は、野菜がシャキシャキ食感で食べれば食べるほど旨味放出。野菜が大雑把に切られているから、それが功を奏しているのかも？ 厚めの生地がしっかりとカリカリに焼かれるのですが、それがまたウマイ。屋台の餃子なのでライスはありません。ライス欲しいところですが。
もちろん、中国の屋台の焼き餃子を食べて「失敗した」という人がいてもおかしくありません。ですが、ハズレが少ないのも事実だと思っています。餃子って、どうしてこんなに美味しいのでしょうね！ 安いし、屋台でも食べられるし、偉大な料理のひとつといえるでしょう。
中国は水餃子が主流ですが、日本人は焼き餃子文化が根強くありますし、中国でも焼き餃子をオススメしたいです。
もっと詳しく読む: 【異国グルメ】中国の屋台の焼き餃子がウマイ / 日本人には水餃子より焼き餃子をオススメしたい(東京メインディッシュ) https://main-dish.com/2021/01/15/china-gyoza-umai/
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