夕食は、飛騨高山の食を楽しめるダイニング＆バー花岡で、「飛騨ブランド豚と地鶏の陶板焼き」や「飛騨牛赤身肉の陶板焼き」などのディナーコースをいただけます。
飛騨牛赤身肉の陶板焼きコースは、前菜盛り合わせ、地元野菜の旬菜サラダ、熟成マグロのカルパッチョ、国産牛のクロケット、飛騨牛もも肉 陶板焼き、ご飯、味噌汁、香の物という内容です。
前菜はすべて高山食材が使われており、目でも高山を楽しめました。飛騨牛赤身肉は噛みしめると口中に旨みが広がり、とても美味しかったです。
お酒の種類も豊富で、オリジナルのカクテルもあります。おすすめは、ビーフィータージン、松風園まつの茶舗 煎茶 白川の露、檜ビターズ、ソーダ、トニック、ライムスライスで作ったカクテル「森かおるジントニック」。
ほかにも、市内蔵元酒の個性を引き出し飛騨山椒でキリッと仕上げた「高山SAKEソニック 飛騨山椒添え」や、高山産リンゴジュースを使った「林檎と糀のエスプーマ」などがあります。
■朝食
朝食は、高山彩り 四重玉手箱（和食）。内容は、焼き鮭の朴葉味噌添え、飛騨高山惣菜のスペシャリテ、彩り前菜盛り合わせ、地元野菜のパワーサラダ、ご飯、お味噌汁です。
お重には高山の郷⼟食のこも豆腐、飛騨ほうれん草や赤かぶ漬け、みたらし団子など。飛騨コシヒカリの白ご飯や、高山で醸造された味噌で作った味噌汁など、高山食材をたっぷり使っています。
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