ヒルトン名古屋 中国料理「王朝」にて四川料理フェア〈刺激的麻辣味〉サマーチャイニーズビュッフェ開催中

「山椒と四川唐辛子でヒーハー辣鶏子（ラーズージー／ラーズーチー）」は、カリッと香ばしく揚げた鶏肉を山椒と四川唐辛子で力強く炒めた刺激的な一品です。しびれる辛さと香ばしさが重なり、ひと口ごとに奥行きのある味わいが広がります。

海老好きな方にぜひ味わってほしいのが、「四川式大海老のチリソース煮込み」と「大海老のフリット マンゴーマヨネーズ」です。四川式大海老のチリソース煮込みは、大ぶりの海老を旨味と辛味を引き立てた四川風チリソースでじっくりと煮込んだもの。さっくりとした衣に歯を立てると、海老の繊細な甘みとソースの濃厚なコク、そして香辣の余韻が心地よく広がります。

大海老のフリット マンゴーマヨネーズは、クリーミーでやさしい味わいのマヨネーズにマンゴー果肉の芳醇な風味が加わった、華やかな一品。マヨネーズとマンゴーがこんなに合うなんて、初めて知りました。海老はプリッと弾力があり、ついついおかわりしたくなります。

「葉にんにく入り四川回鍋肉（ホイコーロー）」は、四川料理を代表する回鍋肉に葉にんにくを加え、香り豊かに仕上げたもの。コクのある旨味とほどよい辛味が重なり、食欲をそそります。