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界三大酒類の1つに数えられ、人類の歴史とともに歩み続けてきた飲み物、ビール。 中でも近年、日本中で熱い盛り上がりを見せているのが「クラフトビール」だ。小規模な醸造所（マイクロブルワリー）が、個性と情熱を …
ドイツ旅行と聞くと、おとぎ話に登場する石造りの古城や木組みの家が並ぶ街並み、音楽や美術といった文化、そして本場のビールやソーセージなどを思い浮かべる方が多いでしょう。そのような定番の楽しみ方も素敵です …
斎藤道三公や織田信長公の居城とされる岐阜城が山頂にそびえる金華山は、長良川と同様に岐阜市のシンボル的存在です。その金華山のふもと、伊奈波神社参道に、由緒あるお寺「法東山極楽寺」が静かに佇んでいます。 …
寿司を語る上で、ついつい主役の座を奪われがちだが、実は一貫の美味しさを根底で支えている名脇役がある。 それが、海苔。 鉄火巻き、かっぱ巻き、軍艦巻き――海苔の存在があってこそ、寿司の世界はぐっと奥深く、豊 …
名古屋市中村区のストリングスホテル 名古屋では、ブッフェレストラン「シェフズ ライブ キッチン」にて、秋のスペシャル企画として「北海道フェア ～北の大地の美食グルメ＆ぶどうや栗の秋色スイーツ～」を開催中で …
日本の酒場文化を語る上で、絶対に欠かすことのできない存在それが、焼き鳥。 炭火の上でじっくりと焼き上げられる一本に、キリッと冷えたビールを傾ける。香ばしい煙の向こうで、店主が黙々と串を返す。カウンター …
1600年9月15日、徳川家康の率いる東軍と石田三成の率いる西軍、合わせて15万人以上が激突し、わずか1日で天下の行方が決まった「関ケ原の戦い」がありました。その舞台となった岐阜県不破郡関ケ原町には、関ケ原の戦 …
仕事終わりの夕暮れ時、赤提灯の灯りに誘われて、ふらりと暖簾をくぐる、そんな何気ないひと時こそ、日本の働く人々にとって、何物にも代えがたい幸せの時間だ。 炭火の上で香ばしく焼き上げられるもつ焼きに、キリ …
和歌山県那智勝浦町北東部の内陸一帯にそびえる那智山（なちさん）には、熊野信仰の中心地である熊野那智大社・那智山青岸渡寺・那智の滝などの名所があります。熊野古道の自然が創り出した荘厳な景観は、国内外から …
日本の食文化の奥深さを語る上で、欠かすことのできない魅力の1つが、各地に根付く「郷土料理」。 その土地の気候風土、歴史、そして人々の暮らしの中で育まれてきた郷土料理には、ガイドブックには載っていない、本 …
