日本ではあまり馴染みがありませんが、ポーランドは知る人ぞ知る美食の国。
食材の種類が豊富なうえ、ロシアをはじめとする周辺国の影響を受け、料理のバリエーションも多彩。しつこすぎない素材の風味を生かした味付けは、日本人の口にもよく合います。
数あるポーランド料理のなかでも、「国民食」といわれるのが、「ポーランド風水餃子」とも称されるピエロギ。
同様の餃子のような料理は、東ヨーロッパ各国やロシアでもみられ、国によって呼び名が異なります。
そのルーツは中国の水餃子とされ、シルクロードを経てヨーロッパに至り、それぞれの国の食材でアレンジされて、しだいに東ヨーロッパの食文化の一端を担うようになりました。
ポーランドではもともと貧しい農民の料理でしたが、調理法に工夫したり、より高価な食材を用いたりすることにより、あらゆる社会階層に普及していったといいます。
そんなポーランドには、各地にピエロギを売りにする専門店「Pierogarnia（ピエロガルニア）」が多数存在します。
今回ご紹介するのは、バルト海沿岸の港町グダンスクの大人気店「Pierogarnia Mandu（ピエロガルニア・マンドゥ）」。
地元の人々の熱烈な支持を受けるピエロギ専門店で、食事どきともなれば行列ができるほど。食べ物のためにわざわざ並ぶことを好まないポーランド人をも並ばせてしまうほどのお店なのです。
旅行サイト「トリップアドバイザー」でも、グダンスクのポーランド料理でナンバーワンの実力。アメリカ出身の俳優で、ミュージシャンでもあるジャレッド・レトもここのピエロギを気に入り、楽屋に持ってきてほしいと言ったとか。
Centrum店の場所は、グダンスク中央駅からほど近い、地元の人々が多いエリア。旧市街からも徒歩圏内なので、観光の合間にも簡単にアクセスできます。
