こちらのお店は、あっさり系の岡山ラーメンの原点ともいえるお店。
それもそのはず、こちらの豚骨スープは一番出汁と二番出汁をとってから合わせるという方法でスープを作っているのだと言う。さらに、合わせたスープを冷まし、大量の脂を除去するという手間がかかっている。
そのため、ウマミたっぷりながらも、非常にあっさりとしている豚骨スープが出来上がるのだ。
そんな豚骨スープと醤油ダレの合わさったスープは、多くの人々を虜にしつづけている。
そんな美味しいスープと麺のコラボレーションは、いうまでもなくウマい。
もちろん、薄切りされたしっとりしたチャーシューとの味わいも格別だ。
・トッピングしたい煮卵とオーダーしたい餃子
そんな美味しいラーメンにトッピングしたいのが煮卵だ。
半熟の煮卵は別皿で提供されるため、自分の好きなタイミングでスープに入れて味わえる。
ゆっくりとスープによって暖められる煮卵は、半熟の黄身の部分にスープのウマミをたっぷりと吸い込み、えも言われぬ味わいへと変化する。