スープは醤油が主体となっており、脂分が少ないスープとなっているため、煮干しの香りがする醤油スープというような味わい。
この味わいを青森淡麗系煮干しスープというのだそうだが、脂分が少ないため一般的なラーメンと比較すると物足りない感覚を覚えてしまうため、賛否両論あるかもしれない。
そして麺だが、コシがなくプツプツと切れる麺のため、一般的なラーメンと比較すると違和感を感じてしまうかもしれないため、賛否両論あるかもしれない。
賛否両論あるかもしれないのだが、吹雪の日に青森市内を3時間以上歩きまわり、身体がキンキンに冷え切った状態で味わったこちらのラーメンは、筆者にとっては非常に身体の芯から温まる美味しいラーメンであった。
飲みやすいスープは冷えた身体をゆっくりとほぐしていってくれるし、柔らかな麺はなんの抵抗もなく、喉の奥へと吸い込まれていく。もしかしたら、こちらのラーメンが青森の人々に愛されている理由はそこにあるのかもしれない。
もし、青森県を訪れることがあるのであれば、賛否両論あると言われている「まるかいラーメン」を訪れて、青森市民が愛する味わいを堪能してみてはいかがだろうか。
きっとそこには、無骨ながらも地元で愛され続ける味わいがあるに違いないのだ。
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お店 まるかいラーメン
住所 青森県青森市安方2-2-16
営業時間 10:30～18:00
定休日 日曜日