【斬新グルメ】美しすぎるラーメンを食べてみたのですが / 広尾の「豚そば月や東京」

広尾にオープンしたラーメン屋「豚そば 月や 東京」(東京都渋谷区広尾5-4-16 Gems広尾2F)で豚そばを食べたのですが、よくできたラーメンだなと思いました。

ラーメンの盛りは極めてシンプル。透き通ったスープに細麺が沈んでいて、そこに長方形に切られた豚肉が浮かんでいます。豚肉は極薄で、まるで凪な湖に浮かんでいるイカダのようです。

今回は豚肉が多めの豚豚そばを注文。普通の豚そばより豚肉が多いとのことですが、さほど、豚肉の量は増えません。豚肉はとても硬めで、チャーシューにイメージする「ふわふわでトロトロ」なタイプではないです。