山盛りにした千切りキャベツにドレッシングをかけ、極薄のトマトスライスをドーム状にかぶせたトマトサラダ。トマトスライスで中のキャベツを包むようにして食べるのがおすすめです。
トマトサラダを食べ終わるころに牛たんタタキが運ばれてきました。
山盛りの刻みネギをよけると、きれいな赤色のタタキが顔を出します。
タタキにはぽん酢がかかっているので、たっぷりのネギといっしょにそのまま口に運びましょう。
牛たんタタキは味わい深く、噛むほどに口の中いっぱいに旨みが広がります。決して固くてかみ切れないわけではないのに、飲み込むのが惜しくなるような味わいです。
