「ムラット・ケッレ・パチャ」では、チョルバを一人前注文すると、かご一杯のパンとサラダもテーブルに運ばれてきます。チョルバと一緒に食べるとお腹いっぱいになります。

匂いも味も少しクセがあるケッレパチャ・チョルバスに挑戦するのもいいですが、トルコのチョルバ初心者にまずおすすめなのが、どの家庭でもよく作られるメルジメッキ・チョルバスです。クセがないため食べやすく、主な材料がマメなので食べた後も胃が重くなりません。

トルコらしく、香辛料が効いたスープに挑戦したいならエゾゲリン・チョルバスを注文してみましょう。見た目はそれほど辛そうではありませんが、ほどよく香辛料が効いていてトルコらしさを感じさせます。サラダについているレモンを絞れば、味に変化をつけてよりさっぱりといただくことができます。

イスティクラル通りを散策していてトルコ料理を食べたくなったら、「ムラット・ケッレ・パチャ」のチョルバを食べてみてはいかがでしょうか。きっとお気に入りのチョルバが見つかるはずです。

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名前　ムラット・ケッレ・パチャ(Murat Kelle Paça)
所在地　Katip Mustafa Çelebi, Büyük Parmakkapı Sk. No:5 D:1, 34000 Beyoğlu/İstanbul
公式ホームページ https://www.muratkellepaca.com/

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