ストリングスホテル 名古屋の「グラマシークリスマスアフタヌーンティー～ホワイトベアからの贈り物～」

スタンド上段には、「洋梨のクリスマスヴェリーヌ」「ホワイトチョコレートとラズベリーのムース」「ホワイトツリーモンブラン」「クマクッキー」が載っています。

ホワイトツリーモンブランは、小さなタルトにベリオットと呼ばれるベリーとチェリーのクリームを詰め、ベイクドチーズクリームを絞ってモンブラン状にしたもの。小さめサイズながら食べ応えがあります。洋梨のクリスマスヴェリーヌは、ゼリー、洋梨のコンポート、エスプーマが層になった、さっぱりとしたグラスデザートです。

ホワイトチョコレートとラズベリーのムースは、軽いくちどけで、ホワイトチョコレートの甘さとラズベリーの酸味がマッチしています。

スタンド中段には、「林檎のコンポートタルト」「ガトーオペラシトロン」「クマカロン」「クマクッキー」が載っています。（クマクッキーは上段と中段に各1枚）

ガトーオペラシトロンは、ジョコンドと呼ばれるアーモンド入りのスポンジ生地に、レモンバタークリームとラズベリージャムを交互に重ねたもの。パリッ、ザクっとした歯触りのあとに、レモンの酸味が広がり、リッチなケーキながら爽やかな後味でした。