知られざるトルコ版のピザ「ピデ」とは？美味しいピデを味わえるトルコ・イスタンブールのお店「ホジャパシャ・ピデジシ」

世界の三大料理のひとつに数えられるトルコ料理。地中海の太陽の恵みをたっぷりと受けた濃厚な味の野菜をふんだんに使った彩り豊かな料理は、見ているだけでも食欲をそそります。
また野菜だけでなく、小麦粉を使った料理が豊富なのもトルコ料理の特徴です。餃子に似たマントゥや街の屋台で売られているスィミット、チーズやひき肉などが入っているクレープのようなギョズレメなど、数えだすときりがありません。
そんな数ある小…