すると……！ きたあああああああああああ！ ずっしりと重みを感じたと思ったら、うなぎでした。ニュルニュルと地面をはって逃げようとするので「川にドボン！」とならないように注意しましょう。
荒川など都心部で釣れたうなぎは「しっかり泥抜きしたほうが美味しくなる」という説があるので、釣ってから長いこときれいな水で飼ったあとに調理したほうが良いらしいのですが、そのあたり不明。プロの人教えてください。
・頭も焼いてご飯に
数日後、調理場を借りて うな丼 の調理に挑戦です。プロでもなければ、魚をさばいた経験もほとんどないので、上手く蒲焼きのようにできませんでした。
これは少なからず魚をさばいた経験がある人にやってもらうべきです。うなぎさばきに悪戦苦闘しながらも、とりあえず うな丼 にして食べてみました。
