特筆したいのが、蕎麦のつけ汁です。
こちらの蕎麦のつけ汁には大根おろしを絞ったお汁をかえしに加えてつけ汁を作っているため、大根特有の辛みと蕎麦ツユとの味のコンビネーションを存分に味わうことができます。
そんな美味しい蕎麦のつけ汁を、太くてコシのある蕎麦と一緒に味わえば、最高の福井の郷土メニューである「越前おろし蕎麦」を堪能することができます。
大根おろしの汁がもつピリッとした辛みと美味しい蕎麦ツユの組み合わせは、太くてコシのある蕎麦の風味をよりいっそう引き立ててくれます。
また、鰹節とネギを加えて味わえば、また異なった味わいも楽しむことができます。
・サイドメニューで味わっておきたい焼き鯖寿司
こちらでは様々な美味しいサイドメニューを追加で味わうことができるのですが、もっともオススメしたいのが焼き鯖寿司です。
香ばしく焼かれた鯖に大葉とガリとが忍ばせてある焼き鯖寿司は、非常に美味。
もちろん太くてコシのある自己主張の蕎麦に負けないウマミがたっぷりなので、蕎麦と一緒に味わうとさらに美味しい福井の味わいを堪能することができます。