【日本麺紀行】東海地方が誇る絶品ご当地ラーメン「岐阜タンメン」とは？

シャキシャキとした酢もやしは非常にさっぱりとしており、そのままでも大変美味しいのだが、替え玉のタレとラー油を加えると、さらに美味しく味わうことができる。

そんな美味しい酢もやしをつまみながらラーメンを待つ、これこそ岐阜タンメンの流儀の1つと言える。

酢もやしを堪能したのなら、次は岐阜タンメンだ。

まずスープだが、旨味のたっぷり詰まった塩味のスープは、通常のタンメンとはまったくちがう、ニンニクのパンチが効いた、唯一無二の味わい。

そしてスープだけでなく麺も非常に特徴的。

平打ちの細麺という特別な麺は、歯切れの良さが特徴の低加水平打ち細麺。